تفاوت عدس ایرانی و خارجی فقط در ظاهر یا قیمت آن ها خلاصه نمی شود، بلکه این تفاوت ها ریشه در خاک، اقلیم، شیوه کشت وحتی نحوه نگهداری و فرآوری آن ها دارد. عدس یکی از پرمصرف ترین حبوبات در ایران و جهان است که به دلیل خواص غذایی بالا و کاربردهای متنوع، جایگاه ویژه ای در سبد غذایی خانواده ها دارد.
اما اگر به بازار نگاه کنیم، انواع مختلفی از عدس با نام های مختلف و منشاهای متفاوت می بینیم، عدس سبز ایرانی تا عدس قرمز کانادایی یا حتی عدس قهوه ای روس. واضح است که شناخت این تفاوت ها به انتخاب بهتر و خرید آگاهانه کمک می کند و حتی طعم و ارزش غذایی غذاهای خانگی را نیز ارتقاء می دهد. در این مقاله از مطالب حبوبات داریا به بررسی تفاوت عدس ایرانی و خارجی و معرفی انواع عدس موجود در بازار می پردازیم تا بدانیم کدام گزینه برای سلیقه و نیاز ما مناسب تر است.
انواع عدس موجود در بازار
برای شناخت تفاوت عدس ایرانی و خارجی، ابتدا ذکر این نکته مهم است که انواع عدس موجود در بازار را می توان به دو گروه اصلی ایرانی و خارجی تقسیم کرد. هرکدام از این گروه ها، طعم، کاربرد و ویژگی های منحصر به خود را دارند:
انواع عدس ایرانی
عدس ایرانی در دو نمونه آبی و دیم کشت می شود. (آبی درشت و دیم ریز است). عدس درشت در دشت مغان اردبیل کشت و حاصل می شود و بهترین عدس ریزایرانی هم متعلق به استان لرستان و ایلام است. عدس های ریز ایرانی، بافتی نرم و رنگ سبز روشن و کیفیت و طعم عالی دارند اما دیرپزتر هستند و به خاطر نبود سورتینگ مناسب، تمیز نبوده و مصارف شرکتی زیادی ندارند. عدس های ایرانی ریز برای پخت سوپ و آش گزینه ای ایده آل هستند.
انواع عدس خارجی
- عدس وارداتی از قزاقستان
عدس وارداتی از قزاقستان که فقط نمونه ریز دارد در مقایسه با عدس های ریز کانادایی کیفیت کمتر اما قابل قبولی دارد. درنتیجه عدس قزاق به همان نسبت قیمت مناسبی دارد. این محصول، معمولاً در کیسه های سفید و بدون برند وارد کشور می شود.
جهت دریافت مشاوره قبل از خرید با کارشناسان ما ارتباط بگیرید
- عدس وارداتی از روسیه
عدس های روس فقط نمونه درشت دارند. در مقایسه با عدس های کانادایی، عدس روسی، کیفیتی پایین تر، سایز کوچک تر و ضخامت کمتری هم دارد که در اصلاح گفته می شود که عدس روس لاغرتر است. به همین دلیل هم کمی چروک هستند. از طرف دیگر به اندازه عدس کانادایی یکدست نبوده و همچنین در پخت، دیرپزتر هستند. عدس های روس هم معمولاً در کیسه های 45 کیلویی و بدون مارک و برند خاصی وارد وارد کشور می شوند.
دقت داشته باشد که بار نو این محصول در اوایل پاییز می آید و رنگی سبز دارد. اما از عید به بعد رنگ عدس کم کم به سمت قهوه ای رفته و همین باعث اختلاف قیمت بین بار نو و کهنه در اوایل فصل واردات میشود.
- عدس وارداتی از کانادا
عدس کانادایی تقریباً از دی ماه به بعد و با تاریخ میلادی جدید وارد ایران می شود. عدس کانادا از بهترین نمونه های وارداتی این محصول است و با دو نمونه درشت و ریز و در کیسه های 45 کیلوگرمی در بازار ایران موجود است. نکته مهم این که عدس های کانادایی نو با کیفیت بالاتر، قیمت بالاتری دارند. در حال حاضر، 4 برند ساسکن، ویکتوریا، اخضر و رونق در بازار ایران موجود هستند.
- عدس ساسکن؛ بهترین و باکیفیت ترین برند عدس کانادایی در بازار است و دو نمونه ریز و درشت دارد. قیمت عدس ساسکن معمولاً بالاتر از سایر انواع عدس خارجی است.
- عدس ویکتوریا؛ با این که کیفیتی مشابه ساسکن دارد اما در مقایسه با آن کمی ارزان تر است. عدس ویکتوریا کانادایی هم در دو نمونه ریز و درشت و در کیسه های 45 کیلوگرمی سبز وارد ایران می شود.
- عدس اخضر؛ کیفیت پایین تری نسبت به سایر عدس های کانادایی مانند ساسکن و ویکتوریا دارد و به همان نسبت هم قیمت مناسب تری دارد. نمونه درشت این محصول در ایران با کیسه های 45 کیلوگرمی برای فروش فله و بسته بندی مناسب است.
- عدس رونق هم یکی دیگر از انواع عدس وارداتی از کانادا است که در مقایسه با سایر برندهای ذکر شده کیفیت پایین تر و به طبع آن قیمت ارزان تری هم دارد.
خاطرنشان می کنیم که مجموعه حبوبات داریا، وارد کننده مستقیم حبوبات، غلات و برنج است که نیاز مشتریان خود را به صورت پایدار تامین می کند. ضمناً برای دریافت اطلاعات محصولات، قیمت به روز و نحوه ثبت سفارش با واحد کارشناسی فروش داریا تماس بگیرید.
تفاوت عدس ایرانی و خارجی
تفاوت عدس ایرانی و خارجی در کیفیت دانه ها، طعم و زمان پخت آن ها است. عدس های وارداتی در هر دو نمونه ریز و درشت، عمدتاً یکدست تر و زودپخت تر هستند. اما عدس های ایرانی که بهترین آن ها در سمت اردبیل و لرستان کشت می شود، اغلب ظاهر جذابی مانند کانادایی ها ندارند. به دلیل این که سورتینگ با دستگاه های مجهز و پیشرفته صورت نمی گیرد و در نتیجه محصول یکدست نیست. اما قابل ذکر است که عدس ایرانی به شدت طعم و مزه بهتری دارد و محدوده قیمت عدس ایرانی با کانادایی تقریباً یکسان است.
در بحث تفاوت عدس ایرانی و خارجی؛ فراموش نکنید، تصمیم گیری بین عدس ایرانی و خارجی به نیازهای شما بستگی دارد. اگر طعم، لعاب دهی و ارزش غذایی برای شما اولویت دارد، عدس ایرانی گزینه بهتری است. اما اگر ظاهر یکنواخت و نبود ضایعات برایتان مهم تر است، عدس خارجی را انتخاب کنید.
فرق عدس پلویی با عدس آشی
عدس پلویی اغلب از نوع سبز درشت یا متوسط است. این عدس به دلیل حفظ شکل و بافت خود در حین پخت، انتخابی مناسب برای تهیه غذاهایی است که ظاهر و طعم عدس اهمیت دارد. همچنین عدس پلویی معمولاً دیرپزتر است و طعمی کمی قوی تر نسبت به عدس آشی دارد.
عدس آشی، که می تواند از انواع قرمز یا عدس سبز ریز باشد، پس از پخت نرم شده و حالت له شده ای پیدا می کند. ویژگی های عدس آشی باعث می شود برای غذاهایی مانند آش و سوپ که نیاز به غلظت بیشتری دارند، مناسب تر باشد. عدس آشی سریع تر پخته می شود و طعم ملایم تری دارد.
کلام پایانی
در پایان هم متوجه شدیم که دانستن تفاوت عدس ایرانی و خارجی می تواند در انتخاب و تصمیم گیری موثر باشد. عدس ایرانی با عطر اصیل، طعم غنی و ارزش غذایی بالا، گزینه ای فوق العاده برای دوستداران غذاهای سنتی است؛ در حالی که عدس خارجی با ظاهری یکدست، پاکی بیشتر و پخت سریع تر، در آشپزی مدرن و رستورانی کاربرد گسترده ای دارد. شناخت انواع عدس به ما کمک می کند که بهترین انتخاب را داشته باشیم. شما کدام نوع عدس را ترجیح می دهید؟
جهت دریافت مشاوره قبل از خرید با کارشناسان ما ارتباط بگیرید
