انواع عدس و ویژگی‌های آن ها
شما میتوانید در صورتی که سوال یا ابهامی در خصوص قیمت و نوع محصول دارید با شماره زیر تماس بگیرید . مشاوران ما آماده ی پاسخ گویی به شما عزیزان هستند.
عدس یکی از حبوبات مهم و پرمصرف در آشپزی ایرانی و جهانی است که در تنوع بالایی عرضه می‌شود. این ماده غذایی مقوی با توجه به رنگ، اندازه و خواص خود به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شود که هر یک کاربردها و ارزش غذایی منحصربه‌فردی دارند. در این مقاله به بررسی انواع مختلف عدس، خواص و کاربردهای آن می‌پردازیم.
عدس سبز: پرمصرف‌ترین نوع در آشپزی ایرانی
عدس سبز از محبوب‌ترین انواع عدس است که اغلب در غذاهایی مانند آش و عدس‌پلو استفاده می‌شود. این نوع عدس در سه اندازه درشت، متوسط و ریز دسته‌بندی می‌شود. عدس سبز درشت یا Laird، عدس متوسط یا Richlea و عدس ریز یا Eston هرکدام ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارند. از نظر ارزش غذایی، عدس سبز سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است.
عدس زرد: گزینه‌ای برای سوپ‌های سبک
زمانی که پوست عدس سبز جدا شود، داخل آن زرد رنگ است و به آن عدس زرد گفته می‌شود. این نوع عدس با طعم شیرین خود گزینه‌ای مناسب برای سوپ‌ها و خوراک‌هاست. عدس زرد معمولاً به جای عدس قرمز برای تهیه سوپ‌های روشن‌تر استفاده می‌شود.
عدس قرمز: پرکاربرد در غذاهای سریع‌پخت
عدس قرمز، شکل پوست‌کنده عدس قهوه‌ای است که به دلیل سرعت پخت بالا و طعم ملایمش در انواع سوپ‌ها و خورش‌ها کاربرد دارد. این نوع عدس در دو حالت کامل و لپه‌شده عرضه می‌شود و به دلیل تلخی کمتر نسبت به عدس با پوست، در آشپزی بسیار محبوب است.
عدس سیاه یا Beluga: گزینه‌ای خاص برای تزئین غذا
عدس سیاه که به نام Beluga نیز شناخته می‌شود، با دانه‌های ریز و رنگ تیره خود شباهت زیادی به خاویار دارد. این نوع عدس بعد از پخت شکل خود را حفظ کرده و برای تزئین بشقاب‌های غذا بسیار مناسب است. عدس سیاه از نظر ارزش غذایی بسیار غنی بوده و کالری و پروتئین بالایی دارد.
عدس فرانسوی: طعم منحصربه‌فرد و مناسب برای سالاد
عدس فرانسوی یا du Puy یکی از گونه‌های ویژه عدس است که در منطقه خاصی از فرانسه کشت می‌شود. این نوع عدس با طعم متمایز و توانایی حفظ شکل خود پس از پخت، انتخابی عالی برای تهیه سالادها و سوپ‌های سبک است.
هر کدام از انواع عدس با ویژگی‌های خاص خود، کاربردها و طرفداران خاصی دارند. از عدس سبز گرفته تا عدس قرمز و عدس سیاه، می‌توان از این ماده غذایی ارزشمند در تهیه انواع غذاهای خوشمزه و مقوی بهره برد. با شناخت بیشتر درباره این تنوع، میتوانید بهترین انتخاب را برای آشپزی خود داشته باشید.
عدس درشت
عدس ریز
عدس کانادایی